Białko to jedna z trzech głównych grup makroskładników, obok węglowodanów i tłuszczów, które odgrywają niezwykle ważną rolę w codziennej diecie. Jest to niezbędny składnik odżywczy, który pełni wiele kluczowych funkcji w organizmie człowieka. Pomaga w budowie i naprawie tkanek, uczestniczy w produkcji enzymów i hormonów oraz jest nieodzowny w procesach transportu różnych substancji w organizmie. Tradycyjnie, białko kojarzy się głównie z produktami pochodzenia zwierzęcego, takimi jak mięso czy jaja. Jednak w ostatnich latach białko roślinne zdobywa coraz większą popularność, stając się istotnym składnikiem diety dla wielu osób.
Autor: Alicja Jarosz
mgr inż.; Dietetyk z wykształcenia, a także z przekonania i pasji. Specjalizuje się w dietach roślinnych: wegetariańskich i wegańskich. Zawodowo przełamuje mity dotyczące odżywiania. Pokazuje, że zdrowy styl życia nie musi wiązać się z monotonną dietą i wyrzeczeniami. Prywatnie miłośniczka gotowania, fotografii kulinarnej oraz sportów wytrzymałościowo-siłowych. www.alicjajarosz.pl