Białko to jedna z trzech głównych grup makroskładników, obok węglowodanów i tłuszczów, które odgrywają niezwykle ważną rolę w codziennej diecie. Jest to niezbędny składnik odżywczy, który pełni wiele kluczowych funkcji w organizmie człowieka. Pomaga w budowie i naprawie tkanek, uczestniczy w produkcji enzymów i hormonów oraz jest nieodzowny w procesach transportu różnych substancji w organizmie. Tradycyjnie, białko kojarzy się głównie z produktami pochodzenia zwierzęcego, takimi jak mięso czy jaja. Jednak w ostatnich latach białko roślinne zdobywa coraz większą popularność, stając się istotnym składnikiem diety dla wielu osób.
Autor: Alicja Jarosz
