Autor: Magdalena Człapka-Matyasik
dr hab. inż.; Specjalista z zakresu żywienia człowieka i dietetyki. Adiunkt w Instytucie Żywienia Człowieka i Dietetyki Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. Wykładowca przedmiotów Podstawy Dietetyki, Żywienie Kliniczne, Dietetyka Kliniczna, Pediatryczna, Poradnictwo Dietetyczne. Zajmuje się poziomem stresu oksydacyjnego i możliwością jego regulacji dietą o podwyższonym potencjale antyoksydacyjnym (habilitacja 2017). Kierowała badaniami nad bezpieczeństwem żywieniowym Stevii rebaudiana w projekcie EU.
