Autor: Urszula Skrzypczak
Doktor nauk medycznych, genetyk, biotechnolog, doradca żywieniowy. Właścicielka marki Ziarno Zdrowia – poradnictwo dietetyczne. Propagatorka zdrowego stylu życia. Redaktorka naczelna „Naturoterapii w praktyce”.
Kwas masłowy, inaczej kwas butanowy, to organiczny związek chemiczny z grupy kwasów karboksylowych. Występuje m.in. w zjełczałym maśle czy też w serach, nadając im lekko gorzki posmak. Maślany to jego sole i estry. Jest używany do produkcji energii przez komórki nabłonka jelitowego. Z punktu widzenia fizjologicznego kwas masłowy oddziałuje na ścianę jelita, florę bakteryjną jelita oraz po wchłonięciu go do krwi na narządy i tkanki znajdujące się poza przewodem pokarmowym.
