Postępowanie dietetyczne przy ostrym WZW typu A, B, C

Wątroba jest nieparzystym gruczołem położonym w górnej części jamy brzusznej, który wypełnia okolicę podżebrową prawą, znaczną część nadbrzusza i niewielką część okolicy podżebrowej lewej. Składa się z czterech płatów – płat prawy, lewy, czworoboczny i ogoniasty. Pełni niezwykle ważne funkcje w organizmie, dlatego jej nadszarpnięcie może negatywnie wpływać na funkcjonowanie organizmu.
Funkcje wątroby:

• magazynuje energię w postaci glikogenu i kwasów tłuszczowych,
• magazynuje niezbędne składniki odżywcze, w tym witaminy,
• bierze udział w procesie trawienia,
• neutralizuje produkt uboczny przemiany aminokwasów – jon amonowy do nieszkodliwego mocznika,
• wychwytuje bilirubinę,
• metabolizuje większość leków, głównie przy udziale cytochromu P450,
• wytwarza wiele ważnych białek, w tym albuminy, białka ostrej fazy, większość czynników krzepnięcia i białka transportujące hormony.

Wirusowe zapalenie wątroby typu A

Wirusowe zapalenie wątroby typu A jest infekcją wirusową, która atakuje wątrobę. Zwykle rozprzestrzenia się przez skażoną żywność i wodę. Według raportu z 2015 r. opublikowanego przez Centers for Disease Control and Prevention (CDC), zapalenie wątroby typu A dotknęło około 2800 osób w Stanach Zjednoczonych. Wirusowe zapalenie wątroby typu A zwykle nie zagraża życiu, w przeciwieństwie do wirusowego zapalenia wątroby typu B lub wirusowego zapalenia wątroby typu C. Natomiast wirus zapalenia wątroby typu A może powodować nudności przez wiele tygodni lub nawet miesięcy, a zarażone osoby w wieku powyżej 50 lat są narażone na zwiększone ryzyko rozwoju choroby wątroby lub niewydolność wątroby w wyniku zakażenia wirusem.
Wirusowe zapalenie wątroby typu A jest zwykle przenoszone przez zainfekowanego pracownika zajmującego się żywnością lub przez skażoną żywność. Wirusowe zapalenie wątroby typu A rozprzestrzenia się głównie, gdy osoba niezakażona spożywa żywność lub wodę zanieczyszczoną kałem osoby zakażonej. Może się to zdarzyć na kilka sposobów: jeśli zarażona osoba ma brudne ręce i przygotowuje jedzenie dla swojej rodziny, przyjaciół lub opiekunów lub gdy rodzic czy opiekun zmienia pieluchę lub czyści stolec zarażonej osoby, a następnie nie myje rąk. Wirus może się również rozprzestrzeniać poprzez kontakty seksualne oraz skażoną żywność lub wodę. Zanieczyszczenie żywności i wody występuje częściej w obszarach o złych warunkach sanitarnych lub złej higienie osobistej. W momencie zanieczyszczenia wirusem żywności lub wody, może się on szybko rozprzestrzenić i wywołać epidemię. Przykładem poważnego wybuchu zapalenia wątroby typu A jest epidemia w 1998 r. w Szanghaju w Chinach. Ponad 300 000 osób zachorowało na zapalenie wątroby typu A po zjedzeniu surowych małży skażonych wirusem pochodzącym z silnie zanieczyszczonych wód przybrzeżnych. Wybuch epidemii doprowadził do konsekwencji gospodarczych i społecznych. Restauracje nie przynosiły dochodów, szpitale były pełne pacjentów, a zarażeni nie wracali do zdrowia przez wiele tygodni i nie byli w stanie pracować. Dodatkowo ludzie obawiali się kontaktu z mieszkańcami Szanghaju w obawie przed zakażeniem. Sposobem na prewencję jest zachowanie odpowiedniej higieny. Najczęściej do zakażenia może dojść na wakacjach w miejscach o złych warunkach sanitarnych lub złej higienie osobistej,...